Cocinar Los Platos que Más Alimentan Tienen Muchísimas Ventajas!! Entra para conocerlas!

Invitacion restaurantes rch

Restaurantes contra el Hambre es una campaña internacional organizada por Acción contra el Hambre. Esta iniciativa fusiona gastronomía y solidaridad, sumando el apoyo de miles de restaurantes y cafeterías en España, Canadá, Reino Unido, Estados Unidos, Colombia y Perú.

• - En el Perú, ya contamos con la participación de más de 140 establecimientos solidarios en más de 11 ciudades (Lima, Piura, Chiclayo, Trujillo, Arequipa, Chimbote, Cusco, Ayacucho, Puno, Paracas e Ica). Este 2015 estaremos llegando a más de 200 restaurantes a nivel nacional.
• - Desde el inicio del 2012, hemos contado con varios chefs, quienes nos han apoyado como embajadores de la campaña: Diego Muñoz (Astrid & Gastón), Rafael Piqueras (Maras), Ivan Kisic (IK), Pedro Miguel Schiaffino (Malabar), Adolfo Perret (Punta Sal), entre otros.

Joan Roca

Padrino de la campaña 2015

N°1 “World 50 Best Restaurants”

Este año, te invitamos a participar y colaborar en la LUCHA CONTRA LA DESNTURICIÓN INFANTIL. Súmate a la iniciativa gastronómica y solidaria más grande e importante del Perú.

¡ÚNETE A COMBATIR ESTE MAL Y ALIMENTA TU SOLIDARIDAD! www.accioncontraelhambreperu.org 

Únete a la cocina que más alimenta, Acción contra el Hambre en Perú

Restaurantes contra el hambre mantiene abierta su campaña del año 2015 y como Embajadora de Restaurantes contra la desnutrición de mi país, colaboro con todo lo que pueda realizar y te pido a tí que me lees que si tienes un restaurante puedas colaborar con un plato que alimenta y no será tanto esfuerzo para ti.......

Como embajadora cocinera peruana desde Madrid, me uno a la campaña y me solidarizo con todos los chefs, que así lo están haciendo. Se pide una pequeña colaboración que finalmente podrá ser una grande!!!!

Desde aqui puedes unirte, y colaborar para que tú cocina, sea la que más alimenta

http://www.ayuda.accioncontraelhambre.org/acciones/restaurantescontraelhambre/inscribe_restaurante.php

Restaurantes contra la Desnutrición en Perú, Campaña Solidaria

https://youtu.be/fgdh8cORR8I?list=PL_U01jEKIDdPo1o7MRq5m9vSlK2A6J-of

Este enlace te llevará a la pagina de youtube de Restaurantes contra la desnutrición, y verás la Entrevista de Gastón Acurio.

Agradezco desde ya todo el esfuerzo y la coherencia como dice Gastón Acurio, Un Grande!!! Que de verdad para poder seguir creciendo y sentirnos orgullosos de nuestra maravillosa cocina, y producto es muy pero muy importante colaborar con esta campaña. Porque un Perú rico en Gastronomía, no puede tener altos indices de desnutrición.

http://www.slideshare.net/PeriodismoGastronomico/carta-invitacin-chef-irina-c-herrera

Vídeo Receta tapa Trucha y Quinua Orgánica del Perú.

Este vídeo fue grabado en Madrid por Oído Chef junto al cocinero argentino Javier Bricheto campeón en España,de tapas.
La receta original pertenece al chef Javier Bricheto y mi amor por los granos andinos hizo que le hiciera modificar esta receta utilizando la Quinua y la Trucha.
Para que tu puedas realizar esta receta te dejo aquí los ingredientes y su elaboración .

TAPA ANDINA

Ingredientes  para la base (patata )

4 papas torneadas y cocidas
1 huevo batido para arrebozar
2 cdas de harina
4 cucharadas de Quinua cocida previamente lavada
   aceite para freir  c/n.

Elaboración :
- Tornear la papa de forma cilíndrica, pasar por huevo luego por la harina y quinoa.
FREIR .(reservar para rellenar )

Ceviche de Trucha

Ingredientes

120 gr. de trucha fresca
 60  gr. de cebolla roja (en dados pequeñitos )
4 limas exprimidas hasta las 3/4 partes
1 ají  (mochero o limo ) picado
sal a gusto.

Elaboración

- Cortar los filetes de trucha en cubos de 2x2 y colocar en un bol.
- Sazonar con la sal, aromatizar el bol con la mitad del ají..
- Agregar el limón exprimido, la cebolla, el ají,  mezclar y rectificar sabor .

Emplatado 

- Colocar el ceviche dentro de las patatas reservadas  y decorar al gusto



irina
I
Irina C. Herrera 
Coordinadora de la Red Internacional de Aliados Gastronómicos de Sierra Exportadora del Perú.
Si quieres conocer más sobre la Red Internacional de Aliados Gastronómicos puedes escribir a: quinuacincocontinentes@gmail.com

Productos Andinos en Slideshare Quinua, Quinoa

Así comenzó mi camino hacia el 1º Recetario Gourmet Quinua Cinco Continentes

Quinua Cinco Continentes Recetario Gourmet

Quinua 5 continentes, Recetario Gourmet 32 Exclusivas Recetas, de 32 Chefs! from GooglePlus, Cátedra Estudios Turísticos Santiago Zaragoza Orts de la Universidad de Alicante

Si quieres descargar esta edición gratuita de nuestro maravilloso libro Quinua Cinco Continentes, no tienes más que descargarlo desde aqui.
Y si te interesa la versión en inglés, te dejo debajo el enlace

Trucos que usan los CHEFS , Recetas revista TOPCHEF