Visita al Restaurante Astrid & Gastón (Madrid)

Es uno de los mejores restaurantes de la capital ya que representa a la pujante cocina peruana en Madrid. También es de elogiar el esfuerzo de Gastón Acurio por expandir por todo el mundo la Gastronomía de nuestro Perú.

 

 

 

Visita al Restaurante Tampu de Cocina Peruana en España

VISITA DE L CHEF HECTOR SOLIS y ANA SOLIS al Restaurante TAMPU de cocina peruana.

 

Enlazando redes y difundiendo la biodiversidad de nuestros productos andinos

"De la labor de nuestros chefs desarrollando la promoción de nuestra cocina en el mundo entero, hemos recibido aportes para la propuesta Quinua Fusión. Doña Irina Herrera desde España, lidera la gran convocatoria a nuestros ilustres embajadores gastronómicos.

UNIDOS TRABAJAMOS DENTRO Y FUERA por y para NUESTRO AMADO PERU.... y la grandeza de su gente!!!"

Doy gracias al Presidente de Sierra Exportadora, Ing. Alfonso F. Velásquez Tuesta por la confianza puesta en mi persona y la gran misión encomendada.

Red mundial de Gastronomía Sierra Exportadora.

 

Presentación Oficial de la Selección Española de Cocina Profesional Asoc.

Mañana participaré junto a varios cocineros y amigos, del evento Gastronómico, que se presentará en el Mercado San Miguel. 

Esta presentación oficial, pertenece a la Selección Española de Cocina Profesional Asoc. Será durante el mediodía, y todos los que esten interesados podrán asistir a esta inauguración oficial.

Estarán los patrocinadores, que son Cafe del Art, Mercado San Miguel, Fag (Fundacion de Arte y Gastronomía), Cocina Marca España.

Invitación Especial al Evento de la Selección de Cocina Profesional Asoc.

Visita al Restaurante El Inti de Oro de cocina peruana en Madrid

Consagrado entre los más destacados exponentes de la cocina peruana El Inti de Oro es el restaurante peruano más antiguo de Madrid.

Restaurante Chincha, un referente de la gastronomía peruana en Madrid

Restaurante Chincha, un referente de la gastronomía peruana en Madrid cuenta con la experiencia en los fogones de más de veinticinco años en los diferentes y represenativos resturantes del Perú y Españs,su chef y propietario Luis Barrios Velarde,quien junto a su equipo de traabjo brindan al publico español como peruanos y de todo el m undo ,su amplia gama de platos tipicos tradicionales de nuestra cocina peruana.

 

Visita de la Primera Dama Nadine Heredia a Madrid como embajadora de la FAO

La Primera Dama Nadine Heredia en su visita a Madrid promoviendo nuestro grano de oro milenario: La Quinua, como embajadora especial de la FAO junto a la Chef Irina Herrera, restaudores y afines.

En el Programa +Gente de RTVE presentando diversos platos peruanos

En el Programa +Gente de RTVE en una presentación de los diversos "tapitas" peruanas utilizando la quinua para la fusión con otros platos autóctonos. A disfrutar!!!!

Embajadoras de Sierra Exportadora a nivel internacional

QUE SERIA DEL COMANDO DE REDES DE SIERRA EXPORTADORA, sin este grupo de damas peruanas a nivel internacional. 

Este grupo maravilloso es conformado mayoritariamente por mujeres A1, profesionales, chefs, empresarias, impulsadoras, amas de casa, aquí hay de todo, lo único común es que son todas MUJERES PERUANAS... Un abrazo y besos chicas!!!   DIVINAS !!!!

La chef Irina Herrera difundiendo la Quinua peruana a través del canal de Sierra Exportadora

Desde el canal de livestream de Sierra Exportadora presentando los diversos platos fusionados con la quinua.

sierraexportadora on livestream.com. Broadcast Live Free

Difundiendo la 'Quinua Fusión' junto a Sierra Exportadora en España

De la mano de SIERRA EXPORTADORA trabajamos por la inclusión social y productiva, difundiendo nuestros productos peruanos: LA QUINUA.

 

La principal proteína de la quinua es su poder de asimilación en nuestro organismo ya que al ser de origen vegetal es absorvida mucho más rápido por cada uno de sus componentes comparadas con las proteínas de la carne que son más lentas para la digestión.

"Sierra Exportadora ha empezado la campaña de promoción de consumo en el Perú, empezando por lo gourmet, es decir, hacer de nuestra quinua un producto apreciado en sabor y estatus, de modo que se posicione en los hábitos de consumo de todos los estratos de la población".

Los técnicos de Sierra Exportadora también promueven un concepto bastante prometedor que es la "Quinua Fusión", esta estrategia busca vincular a la quinua con las principales corrientes culinarias del mundo, además de la peruana, como son la francesa, italiana, mediterránea, china, japonesa e hindú.

En la quinua, nadie nos para y serán los siguientes cinco años, los años donde veamos realmente cómo el aumento de ingresos de los productores se refleja en la mejora de su calidad de vida.

Un hermoso atardecer de nuestra querida Ayabaca (Piura) en Perú

Quiero compartir con todos ustedes CUÁNTA BELLEZA por descubrir conocer y mostrar de AYABACA PIURA en PERU. Espero que les guste!!!

Tapita de Quinua en homenaje a España

Esta tapita la he creado con todo cariño como un homenaje a España por arroparnos con tanto cariño y la he fusionado con nuestro grano andino de alto valor nutritivo apoyando a la difusión y enseñando a preparar LA QUINUA.

Para muestra un botón... esto es una "Tapita de Quinua"... Made in Peru by Chef Irina Concepción Herrera Díaz

Quinua con leche con el apoyo de Sierra Exportadora

Difundiendo lo nuestro,enseñando a preparar nuestro grano andino altamente nutritivo la QUINUA, de la mano de SIERRA EXPORTADORA !!!!

QUINUA CON LECHE (EX-Arroz con Leche) Atrévete a cruzar los limites de tu imaginación... Made in Peru, by Chef IRINA...

Quinua negra fusionada con una sencilla ensalada española

Del corazón del Perú al mundo, utilizando insumos andinos como la QUINUA NEGRA ,altamente nutritiva, ensalada sencilla y deliciosa para la gastronomía mundial.

Quinua utilizada en los típicos churros con chocolate de España

Promoviendo y difundiendo lo nuestro utilizando el grano milenario de oro de los zonas andinas, "LA QUINUA", fusionada con los churros en el clásico chocolate español. A disfrutar!!!

Churros con quinua antes de freír

  

Churros con quinua para degustar

Lomo saltado elaborado por el chef piurano Sebastian Saravia

Lomo saltado, preparado por el joven chef piurano Sebastian Saravia

Papas asadas rellenas de puré con quinua negra y queso

Les presento una nueva fusión muy innovadora: Papas asadas rellenas de puré con quinua negra y queso.

Como impulsora de nuestro grano andino la QUINUA acabo de crearles un nuevo plato: Puré de papa queso con QUINUA negra sazonada y queso, a un golpe de horno solo para gratinar y listo !!!

Cebiche peruano con quinua negra, ají mochero y sarandaja piurana

En esta oportunidad les presente a todos ustedes con cariño, un cebiche peruano al estilo Gourmet utilizando quinua negra, ají mochero y sarandaja piurana.

Del Perú para el mundo con Quinua Fusión.

Quinoto de espinacas y huevo escalfado al estilo risotto

Para hoy les he preparado con todo cariño, con nuestro grano andino milenario LA QUINUA de alto valor nutritivo, por el cual el organismo asimila todos sus nutrientes por ser una proteína vegetal y de fácil digestión.

QUINOTO de espinacas y huevo escalfado. La misma técnica empleada para el Ristoto.

Alberto Duport Suárez, plato de mi queridísimo Perú presentado por la chef Irina la Divina; Quinoto de espinacas y huevo escalfado al estilo risotto de textura ligera, sabroso y de exquisita presentación. Los risottos de quínoa se están degustando mucho en Perú y las damas embajadoras nos muestran estas recetas soberbias a todo el mundo gastronómico. No dejen de probarlo y seguro que les cautivará y agregarán la quínoa a sus creaciones diarias.

Rabioles en salsa a la huancaína

PROMOVIENDO y dando a conocer lo nuestro COMPARTIENDO EXPERIENCIAS enseñando a preparar el grano de oro milenario nuestra QUINUA -FUSION para el PERU y el mundo.

Rabioles en salsa a la huancaína caliente, pescado enrollado en QUINUA negra bañado en salsa de Ostión.

Presentación del cebiche peruano al estilo norteño

CEBICHE PERUANO preparado por el joven chef piurano Sebastian Saravia

Yo a este plato le titularía "En busca de la excelencia".

Su presentación me sugiere un gran amor en la preparación y me lleva a los aromas de las cebollas, del pescado, de los limones, del ajo, y el olor del ají que es el ingrediente fundamental del ceviche peruano.

Representa una cocina responsable, moderna aunque basada en sus raices, con una riqueza de texturas y sabores tremenda y de un valor gastronómico de peso.

Con estos platos estoy seguro que la cocina peruana entrará de lleno en los gustos y en el corazón de los españoles.

Bravo por el chef por la pasión que trasmite representando la cultura gastronómica de PERÚ.

Quieren aprender a ser Cebiche peruano al estilo norteño, aquí una presentación infográfica del plato:

Ingredientes del Cebiche peruano

Presentación del Cebiche peruano