Irina y la Quinua, Su amor por la Cocina

Mientras los niños de su edad jugaban en la calle, prefería arrimarse a su querida abuela para ver como cocinaba, estoy seguro de que era la encargada de probar los deliciosos guisos que con tanto amor preparaba. Ella fue quien le inculcó el amor por la cocina y abrió todo un horizonte de gran disfrute gastronómico. En el colegio pululaba por la cocina y disfrutaba con la elaboración de postres, una de sus artes es la repostería. 

Pasada la época escolar y con gran vocación por desarrollar su arte culinario, abrió el restaurante familiar La Finca de Perú, allí empezó a trabajar los productos de su tierra y defender la cultura gastronómica del Perú, y así, trabajó, experimentó, enseñó su cocina, se formó en varias escuelas y compartió conocimientos. 

En el 2009 llega a Madrid y continúa sus estudios en la Escuela de Hostelería...............

En la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo, Última Master Class, Cátedra Ferran Adrià, Máster en Gastronomía, Universidad Camilo José Cela

En la entrega del Libro Quinua Cinco Continentes al Chef Rodrigo de la Calle en el Hotel Villamagna de Madrid, Jefe Ejecutivo (2014)

Esta bellísima forma de hablar de mi es de agradecer por tanto si quieres conocer más sobre esta bonita historia,y recetas exclusivas para Teachingpeople. por Javier Jiménez

http://teachingpeople.es/2014/10/12/irina-y-la-quinua-el-amor-en-la-cocina/#

Conoces a los productores y Artesanos de las Zonas Andinas del Perú

Quería compartir contigo todo lo que vi, sentí, olí, probé, conocí y disfrute con los agricultores y productores de las Zonas Andinas del Perú, maestros y alumnos de las escuelas de cocina, que a pesar de sus limitaciones, transmiten pasión por el aprendizaje. 

Pero más aún ver el tesón de estas mujeres, que con grados bajo cero, las inclemencias del tiempo, su piel ajada por el intenso frío andino, demostraban su sencillez y alegría en sus ojos de todo lo que mostraban en este pequeño pueblo de Cabana. 

Me llevé una herencia maravillosa que han querido compartir conmigo, sobre recetas tradicionales muchas de ellas, muy poco conocidas, y sin embargo exquisitas.

También ver esos campos regados de plantaciones de Quinua Orgánica de mil colores!! Impresionan y motivan a seguir luchando por dar a conocer estos productos de tanta excelencia nutritiva.

Saber que la difusión y el consumo de los productos andinos, hacen que puedan llegar a conocerse en todo el mundo, como he tratado de plasmar al contribuir en el Recetario Gourmet Quinua Cinco Continentes, del cual estoy muy orgullosa. Además de entender que para estas familias la única manera de mejorar su calidad de vida, es esta.

Ojalá pueda llegarles al corazón como estas pequeñas familias calaron tan hondo en mi y en muchos cocineros, que llegan al Perú o se dejan llevar por mi pasión!!!