La principal proteína de la quinua es su poder de asimilación en nuestro organismo ya que al ser de origen vegetal es absorvida mucho más rápido por cada uno de sus componentes comparadas con las proteínas de la carne que son más lentas para la digestión.
"Sierra Exportadora ha empezado la campaña
de promoción de consumo en el Perú, empezando por lo gourmet, es decir,
hacer de nuestra quinua un producto apreciado en sabor y estatus, de
modo que se posicione en los hábitos de consumo de todos los estratos de
la población."
Los técnicos de Sierra Exportadora también
promueven un concepto bastante prometedor que es la "Quinua Fusión",
esta estrategia busca vincular a la quinua con las principales
corrientes culinarias del mundo, además de la peruana, como son la
francesa, italiana, mediterránea, china, japonesa e hindú.
En la quinua, nadie nos para y serán
los siguientes cinco años, los años donde veamos realmente cómo el
aumento de ingresos de los productores se refleja en la mejora de su
calidad de vida.
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