Fórum Dulce con José Ramón Castillo ( Que bo ! México) Chocolatería Mexicana Evolutiva

Volver a encontrar a un maestro que con tanta destreza maneja de manera artesanal el chocolate dejando entrever la pasión por él  y la como ama cada producto de su país y enseñarnos a familiarizarnos con ello un

lujazo!!que bueno tener la oportunidad de transmitir en nuestra clases venideras estos conocimientos y experiencias compartidas a quienes nos siguen en el blog y talleres me llena de alegría.

Y gozar del gran momento de recibir  la receta que formara parte del nuevo recetario Gourmet Quinua, Cinco Continentes

Cata de chocolates con diferentes bebidas 

La diferencia que hubo en la cata de José Ramón chocolatero mexicano en otras catas fue que en esta entre un chocolate y otro nos hacia probarlo con diferentes bebidas muy regionales de México,   así como bebidas españolas ginebra y cerveza rescatando la importancia de usar los productos de cada lugar.

 

Si quieres conocer más de este maestro chocolatero mexicano José Ramón mira este vídeo..

Mi paso por Forum Gastronomic Coruña 2014

Mi paso por el Fórum Gastronomic Coruña

A un año de visitar Girona y contactar a muchos de los cocineros extraordinarios que nos donaron generosamente una receta para el Recetario Gourmet QUINUA Cinco Continentes, con la edición concluida de Sierra Exportadora a iniciativa de su presidente Alfonso Velásquez Tuesta, presentado en Madrid Fusión y seguir mostrándolo y entregarlo en manos de su protagonista como Paco Pérez

Ángel León (Aponiente, El Puerto de Santa María )

Paco Pérez (Miramar, Llanca)

Javier Estévez (Top chef ) Rodrigo de la Calle (Villamagna)

El chef Diego Guerrero  Quinua Cinco Continentes

Cocinero Luis Veira (Árbore da Veira, A Coruña

Pep Palau y Jaume von Arend, creadores de la marca Fòrum Gastronòmic

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